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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油   ，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩
住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。