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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左

右。
 再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。