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　　做法：春笋切成片后加
少 许盐捞出后
用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转


中火。煮到水快熬
干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。