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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻
炒1分钟
左右。再加入生 抽、老抽、蚝
油翻 炒均匀 ，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的 时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。