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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。