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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 
钟左右。再
加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 
入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。