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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片
，葱
切成段。锅烧热，倒 入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀  ，加 入少量清水半掩住
春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。