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　　  做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。