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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块

姜， 热锅，用
姜块在
锅上擦 一遍，
放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半 小时，下盐调味即可品 尝。