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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大 火煮开  后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。