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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1
分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大
火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候 加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。