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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用 姜块在锅上
擦一遍， 放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微 黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。