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　　 做法：
春
笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转中火。煮到水快熬干的 时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。