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　　 做法：春笋切成片
后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒
入2勺油
，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 
、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。