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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮
山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两 勺油，待油六成热下鱼 ，煎 
至微黄。煮沸瓦煲里
的清水 ，放入
煎煮好的鲫 鱼和其他材料， 武火煮沸，转中

小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。