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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、
春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住
 春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。