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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段 。锅烧热 
，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再
加入生抽、老抽、
蚝油翻炒
均
匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。