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　　做

法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到 水快熬干  的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。