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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量 清水半掩住春笋 ，盖
上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。