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　　做法：春 笋切成片后加少
 许盐捞出后
用清水 浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。
再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。