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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用
清水浸 泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春 
笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
 入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。