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　　 做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜 切片， 葱切成段。 锅
烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。