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　　做 法：春
笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放  入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生

抽、老抽、蚝油 翻炒
均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅

盖焖。