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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅
烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖
大火煮 开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒 均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。