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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡
，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜 、春
笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收 汁时
盖上锅盖焖。