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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮
山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至  微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入
 煎煮好的鲫鱼和其  他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。