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　　做法：春笋切 成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮
到水快 熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。