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　　做法
：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老
 抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大
火煮 开后转中火。煮到

水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。