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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。