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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一 
小块
姜，热 锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清 水 ，放入煎煮
 好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。