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　　做法：春笋切成片后加少许 盐
捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开 后转中火。煮到水快熬
干的 时候 
加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。