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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切
片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水
快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。