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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅

盖大火煮开后转中  火。 煮到水快熬干的时
候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。