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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和
 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清 水，放入煎 煮好的鲫鱼和
其他材料，  武火煮沸，转中小火
煲 一个
半小 时，下盐
调味即可 品 尝。