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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火  煲一个 半 小时，下盐调 味 即可品尝。