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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水
快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖 焖。