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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水 
浸泡，
生姜 切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐， 翻
炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。