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　　做法：春笋切
成片后加少许盐 捞出 后用清
水浸泡，生姜切片
，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、
牛肉片、葱 段翻炒

1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。