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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软
， 拍裂一小块姜  ， 热锅，用姜块
在锅
上擦
一遍 ，
放两勺油， 待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。