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　　做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油 ，放入生
姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住
春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。