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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后
转中火。 煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。