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　　做法：春笋切成片后 

加
少许盐捞出
后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，
倒入
2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 
上锅盖焖。