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　　做法：春笋 

切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成
段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上
锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上
锅盖焖。