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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用

清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一 遍，
放两勺油，待油六 成热下 鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清  水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。