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代子

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油 ，待油 六成热下 鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水
， 放入煎 
煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时 
，下盐调味即可品尝。