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　　做法：春笋切成 片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、 老

抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上
锅盖焖。