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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜  块在锅上擦一遍，

放两勺油，待油 六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮
好 的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐

调味即可品尝。