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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜
 切片 ，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。