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　　做法：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 
笋、牛肉  片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中   火。
煮到水快熬干的时候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。