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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生
姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。